Scadenza: prima possibile (Il corso è in partenza a novembre 2017)
CESCOT Arezzo s.r.l., Agenzia Formativa di CONFESERCENTI, promuove un corso di formazione per la certificazione di competenze di: ADDETTO ALLA PASTICCERIA ED ALLA PANIFICAZIONE
220 ore (di cui 100 ore di stage)
Descrizione del profilo: L’Addetto alla pasticceria ed alla panificazione si occupa dell’intero processo di produzione (dal reperimento materie prime al prodotto confezionato), applicando le tecniche più appropriate per la preparazione di paste di base, dolci elaborati, prodotti panari e prodotti sostitutivi del pane; si occupa direttamente del servizio di vendita al cliente collaborando alla gestione della merce, all’allestimento del banco vendita e/o della vetrina per la promozione e la diffusione dei prodotti.
Contenuti del percorso: Caratteristiche e funzionamento degli strumenti di pesatura e degli strumenti per fermentazione e panificazione; Caratteristiche e funzionamento delle macchine impastatrici e degli utensili di lavorazione, delle attrezzature e degli strumenti per la trasformazione delle materie prime e per la cottura degli impasti; Normativa igienico-sanitaria, procedura di autocontrollo HACCP e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro; Tecniche di modellatura dei prodotti di panificazione a mano o con l’ausilio di stampi per valorizzare la presentazione dei prodotti; Tipologie e tecniche di preparazione e cottura dei prodotti di pasticceria e da forno.
Data inizio: 06/11/2017
Durata di svolgimento: 220 ore di cui 100 di stage aziendale
Attestato rilasciato: Certificato di competenze regionale (previo superamento esame finale).
Costo: € 1,700,00 esente IVA (pagabili in più tranche)
CONTATTI AGENZIA FORMATIVA: CESCOT AREZZO SRL – VIA FIORENTINA, 240 – 52100 AREZZO Tel. 0575/984312 – Fax 0575/383291
EMAIL enza.imbriani@confesercenti.ar.it
SITO WEB www.confesercenti.ar.it/i-nostri-corsi/
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